平成３０年３月１３日　火曜日

　１年間、毎月味わってきた郷土料理の日、今月は、青森県の郷土料理です。今日の献立は、わかめごはん、イカメンチ、せんべい汁、リンゴ、牛乳です。
　イカメンチは、イカをトントンと細かくたたき、玉ねぎ、にんじん、キャベツなどの野菜を混ぜ込んで、つなぎに粉を入れ、こんがりと油で揚げたものです。青森県の津軽地方で昔から食べられており、家庭やお店によって入れる具材や形はさまざまです。
　せんべい汁は、その名のとおり、せんべいが入った汁物です。このせんべいは、私たちがよく食べているお米のせんべいとは違い、小麦粉と塩を使って作られます。これを煮込んで食べるのが、八戸の郷土料理「せんべい汁」です。
　このせんべい汁も、だしがよくきいていて、食材であるきのこや野菜などおいしく味わうことができました。
　４月からの郷土料理も楽しみですね。